Cuantas veces me refiero a Corrubedo como un "estado de ánimo", cuantas
¿Cuándo se ha transformado?
Los sabores del verano del 2018 siguen con nosotros mientras preparamos nuestras nuev
Casa dos CasQueiroS (2CQS) siempre ha tenido y tiene, en su ADN fundacional, un
¿Es real? Lo que se refleja en el espejo, en el cristal, en la ventana, cada día..., ¿es real?
La magia de la luz, una y otra vez se nos hurta. Los semáforos, luces ruidosas.
Otra tormenta. Otra borrasca. Otro huracán.
Otro atasco. Otra bronca. Otra tormenta.
Dicen que la energía no se crea ni se destruye..., ¡pero no nos lo creemos!
Coger impulso, abrir las alas, subir, coger altura, aprovechar el viento, inclinarse un poco, y c
¡Abre la puerta! ¡Abre los ojos!
"Razor clams and friends" es uno de los platos que Massimo Botura inclu
El sol se esconde en el horizonte como cada tarde.
Contemplar el ritual de la puesta de sol en el horizonte atlántico (#WildAtlantic) justifica pone
Al inicio del verano, el aroma de las fresas casi marea.
Y un día llegó el debate sobre el vino.
"Razor clams and friends" es uno de los platos que Massimo Botura incluye en la edición en inglés de su libro: "Never Trust a Skinny Italian Chef" (algo así como "nunca te fíes de un cocinero italiano delgaducho"). El título lo dice todo sobre la brillantez del chef italiano en todo lo que se refiere a la comunicación e imagen.
El sol se esconde en el horizonte como cada tarde. El mar mece, acaricia, golpea las rocas, como cada día. La rutina de la magia natural. La rutina del silencio atronador, del viento, el agua rompiendo. La rutina de la espuna, la rutina de la sal.
Contemplar el ritual de la puesta de sol en el horizonte atlántico (#WildAtlantic) justifica ponerse las botas, las zapatillas, lo que toque..., y caminar por la agreste franja costera, privilegio de locales e iniciados, que se inicia cerca de la Punta do Prado y lleva, a través de Pozo Salgueiro, hasta la vertiente sur del promontorio del Faro de Corrubedo.
Al inicio del verano, el aroma de las fresas casi marea. Un poco de perspectiva ayuda a comprender cuan de privilegiados somos al disponer en el mercado, cada sábado, de frutas de tan magnífica calidad. Maria José nos ofrecía una fresa local, cultivada en Galicia, con un aroma, una textura, un sabor..., ¡superlativos!
Y un día llegó el debate sobre el vino.
El proyecto "a_Mar(T)", digámoslo, es la propuesta de exploración gastronómica que planteamos en Casa dos Casqueiros.
